ベジタリアンバーガーはどんな味? 食べてみた感想

前回は、ベジタリアン人口の多いイギリスで、企業がどのような対応をしているのかを知る為、ひとつのスーパーを例にとりベジタリアン商品を見てみました。
けっこう種類が多い事におどろき。
また、豆腐がとても人気があることを改めてわかりました。
海外では、豆腐製造の段階でいろいろと味付けされ、海外ならではの発展の仕方だなとつくづく感じたところです。

Foodie Kitchen
Foodie Kitchen
https://fooddesignuk.net/foodiekitchen/vegetarian-products-london/blogpost/
外食できなくてもおウチでベジタリアンを楽しむ方法

さて、今回はスーパーのベジタリアン商品を実際に調理、味見をしてみました。
見ていきましょう。

ベジタリアンポークバーガー お味は?

毎日の仕事では、ベジタリアン、ビーガンの存在はつねに考えなくてはいけません。
特に夏はバーベキューの仕事が多く、ノンベジタリアンと同じように食べられる、ベジタリアンバーガーや、ソーセージなどが求められます。
出来るだけ手作りしていますが、万が一の時の為、既製品のベジタリアン製品を冷凍庫に用意してあります。

その中に、昨日の記事で紹介した商品があったので、それを実際に調理、試食してみました。
食べてみたのはこれ。

「Vegetarian Pulled Pork 1/4Lb Burger」

Pulled porkというのは豚肉をオーブンでゆっくり、ゆっくり火を通したもの。
和食で言えば豚の角煮みたいな感じですかね。ゆっくりコトコト煮る。

出来上がりは柔らかく、ほろっと崩れます。それをpulled、肉の繊維にそってほぐしたもの。
バーベキューソースなどで味付けされて提供されます。
そのベジタリアンバージョンです。

箱を開けてみるとこんな感じ。ちょっと解凍して調理してみたいと思います。
ちなみに箱にも冷凍で保存するようにと書かれていました。

主な材料はやはり大豆のタンパク質で作られているらしいです。

日本人の一日に必要なたんぱく質の量は、男性で60g、女性で50gだそうです

このベジタリアンバーガーひとつのタンパク質の量は15.6g。

これだけで済ませるわけにはいきませんが、手軽にタンパク質を摂るのにはいいですね。

調理方法はオーブンでとありましたが、私はフライパンでフタをして、弱火で中まで火を通してみました。

焼いている時にはいい匂いがしていました。
肉を焼いている香りとはまた違いますが、野菜だけって感じでもない。
やはり、これはタンパク質(大豆の)の焼けている匂いかなと。。

Pulled porkと書かれているので、すでに味がついているかもと思いましたが、一応カンタンにしょうゆとケチャップでハンバーグソースを作ってみました。
バーガーとしてではなく、ごはんと一緒に食べたかったので。

付け合わせは人参のグラッセとグリーンピース。そしてエンダイブレタスです。

~◆~◆~◆~◆~◆~

ご飯も炊いて、焼き上がったので試食です。
これは私の晩ごはん。

まずは、作ったソースなしで、そのものの味を見てみました。
薄く味付けはしてありました。
食べてみて、当たり前ですが、やはり肉とは食感も味も匂いも違います。
でも、野菜を食べているっていう感じでもない。
大豆たんぱくですね、やっぱり。

食感も弾力もあり、野菜という感じはなし。
肉と野菜の間。表現するとすれば、こんなふうでしょうか。
乏しい表現力で申し訳ない。

結果、作ったハンバーグ―ス、付け合わせのニンジン、グリーンピース、エンダイブとともに、ご飯はとても満足していただきました。

ブランド創設者はポールマッカートニーの奥さん

この商品はビートルズでおなじみのポールマッカートニーの前の奥さんが立ち上げたブランドです。
彼女自身はアメリカ人ですが、ポール(イギリス人)と結婚し、彼女自身がベジタリアンであったことから始めたビジネスらしいです。
イギリスでは、かなり成功している企業とのこと。商品もスカンピタイプの揚げ物、ミートローフなど、いろいろと種類がありました。

彼女は1998年に乳癌で亡くなっていますが、彼女のブランドは今も存在しています。
冷凍ものなので、日本で手に入れるのは難しいかもしれませんが、彼女はいくつかのベジタリアン用の料理本を出版しているみたいです。
日本のアマゾンにありましたので、リンクつけておきます。(宣伝しているわけではありません、念のため)
Linda McCartney’s Home Vegetarian Cooking: Easy and Economical Vegetarian Dishes
掲載されているメニューは以下のとおり。
•Avocado and Dill Soup
•Irish Brown Bread
•Minestrone Soup
•Sloppy Joes
•Corn Bread
•Beefless Stroganoff
•Beer Fondue
•Savory Stuffing
•Madras Onion Curry
•Lentil Cheese Loaf
•Shepard’s Pie
•Simple Beefless Hash
•Ratatouille
•Mushroom Risotto
•Moussaka
•Vegetable Curry
•Baked Apples
•Chocolate Soufflé
•Fluffy Lemon Pie
•Pumpkin Pie

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