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Onion Bhaji/オニオンバジー グルテンフリーのインド版天ぷら

このサイトでは、時々インド料理やスパイスなどについて書いています。 それは、私が以前、インド人シェフ達と働いていたから。 ベジタリアンの多いインド領には、いろいろと学ぶ点が多いです。 今回はグルテンフリーのインド版天ぷ...
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野菜のスープにチキンブイヨン使ったら、野菜スープじゃないよね・・。

私はスープを作るのが好きです。 野菜スープ。 残り物野菜を使って、ちゃんとした一品が作れる優れものです。 若き頃、自分は野菜スープ作りに悩んでいました。 「野菜のスープは野菜のみで作るべきではないだろうか? どうして野菜の...
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まずいと言われるグルテンミートをおいしく仕上げるには? 手作りグルテンミートで作る一品

前回では、ベジタリアン用の肉。プラントベースの代替肉、小麦粉から作るグルテンミートを手作りしました。 今回は実験的に少量だけ作ってみましたが、カンタンではありますが手間がかかるのは確か。 それを今回は調理、仕上げをしていきた...
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