ベジタリアン

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肉を食べない人のサラダレシピ 忘れちゃいけない2つのポイント

こんにちは、はまちゃんです。 サラダは色々な食材を一皿で食べられる便利な調理法。 肉や魚、野菜も入っていればバランスのよい一品になる。 だが、これがベジタリアンやヴィーガン用サラダとなると話が違う。 野菜だけバリバリ食べてい...
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肉なし おからバーガー 高齢の母、今日のランチはこれ 

こんにちは、はまちゃんです。 しばらく更新が滞ってしまいましたが、 これからしばらくは日本からのブログ更新となります。 「ダメだ。このまま貯金を切り崩しては生活出来ない。。」 コロナで仕事を失い、 去年から貯金を切り崩...
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ベジタリアでクリスマス ブリ―チーズとクランベリーソースベイク

こんにちは。フーディ―キッチン、はまちゃんです。 もう本業のシェフ業もクリスマス繁忙期のクライマックスに入ってきました。 今週から他の単発シェフも入れてフル活動。 忙しいけど、これもクリスマスまでと思えば。毎年のことです。...
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テンペのナゲット テンペが口に合わなかったら試して欲しい

買って口に合わなかったテンペを美味しく食べられるように大改造 以前の記事でインドネシアの伝統的大豆製品、Tempeh/テンペをロンドンのチャイナタウンで買ったということを書きました。 さっそく試してみた私は、かなりガッカリ。 口に...
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湯葉のバンバンジー風サラダ スパイシーピーナッツソース

リクエストをもらったベジタリアンの湯葉レシピ Face Bookでレシピ材料の質問をしたところ、湯葉のレシピのリクエストをいただきました。 湯葉はベジタリアンやビーガンにとって、タンパク質補給の強い味方です。 この場合は中国版の湯...
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紫キャベツを使った秋の一品 Autum Vegetarian Dish

紫キャベツをサラダ以外で使えないだろうか? 今回はまたまた残り野菜レスキューレシピになってしまいました。 今日の野菜は「紫キャベツ」 紫キャベツは、だいたいコールスローなどのサラダなどのレシピが多く、サイドデッシュとしての...
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ベジタリアン、ビーガンが食べているTempeh-テンペを買ってみたよ。さて、お味は? 

テンペってなに? テンペをご存知ですか? 世界のビーカンやベジタリアンが食べたり、手作りしているテンペ。 プロティンが豊富な大豆製品。 今回は私にとっても未知の味である「Tempeh-テンぺ」について書いてみたいと思います。...
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甘辛みそ豆腐ミートで作るベジタリアンビビンバ 紫キャベツ使い切りレシピ

ビビンバは残りもの野菜(今回は紫キャベツ)を使いきるのにグット 前回は、すし酢を使った浅漬け、ピクルスを紹介しました。 まず、自分が材料の紫キャベツを一つ丸で買い、浅漬けを作りましたが、どうも紫キャベツを使い切れない。 まだ見...
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ベジタリアンマーボー豆腐 肉代替材料 コレを使って再挑戦

先日米を買いに、ロンドン中心地にある和食材料の店へ行ってきました。 米と油揚げだけ買って帰ってくるつもりでしたが、行ってみたら豆腐が安売りに。 日本で安い豆腐もこちらではそれなりのお値段はします。 なので、ここぞとばかりに3つ買う...
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Onion Bhaji/オニオンバジー グルテンフリーのインド版天ぷら

このサイトでは、時々インド料理やスパイスなどについて書いています。 それは、私が以前、インド人シェフ達と働いていたから。 ベジタリアンの多いインド領には、いろいろと学ぶ点が多いです。 今回はグルテンフリーのインド版天ぷ...
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