プラントベース

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ブラウンマッシュルームのバターグリル 計量しなくても目分量で作れるよ

こんにちは。疲れてヘトヘトのはまちゃんです。 とんでもなく忙しかった今年のクリスマス。いや、厳密にはクリスマスはまだ終わっていないんだけど、シェフの仕事としてはひと段落。 この時期はどこのシェフもみな大忙し。一年で一番の繁忙期、...
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とうふのボロネーゼを作ってみた。これはイケる!

ベジタリアンの方の中には、もう既に作ってみた人もいるかと思いますが、私も遅ればせながら作ってみました。 『とうふのボロネーゼ』 「豆腐、買わないと無かったかな・・? 」と思い見てみたら棚にあったのでさっそく開始。 (こっちは豆...
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グルテンミートを手作りしてみた

いろいろあるプラントベースの食肉代替品 グルテンミート。 聞いたことがあるでしょうか? 小麦粉に含まれるグルテンを使った、プラントベースの食肉代替品です。 私がベジタリアンだった若き頃、よく食べていたものに「大豆たんぱくで作...
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