ビーガン

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材料3つ お手軽カンタンなビーガンデザート

前回は2年前に職場で起きた、「真っ黒バナナ大量発生事件」について書きました。 全記事はこちら 話のあらすじはこうだ。 ~◆~◆~◆~◆~◆~ 仕事が忙しいときに、バナナ1ケースが業者からデリバリーされた。 ...
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テンペのナゲット テンペが口に合わなかったら試して欲しい

買って口に合わなかったテンペを美味しく食べられるように大改造 以前の記事でインドネシアの伝統的大豆製品、Tempeh/テンペをロンドンのチャイナタウンで買ったということを書きました。 さっそく試してみた私は、かなりガッカリ。 口に...
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湯葉のバンバンジー風サラダ スパイシーピーナッツソース

リクエストをもらったベジタリアンの湯葉レシピ Face Bookでレシピ材料の質問をしたところ、湯葉のレシピのリクエストをいただきました。 湯葉はベジタリアンやビーガンにとって、タンパク質補給の強い味方です。 この場合は中国版の湯...
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ベジタリアン、ビーガンが食べているTempeh-テンペを買ってみたよ。さて、お味は? 

テンペってなに? テンペをご存知ですか? 世界のビーカンやベジタリアンが食べたり、手作りしているテンペ。 プロティンが豊富な大豆製品。 今回は私にとっても未知の味である「Tempeh-テンぺ」について書いてみたいと思います。...
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Onion Bhaji/オニオンバジー グルテンフリーのインド版天ぷら

このサイトでは、時々インド料理やスパイスなどについて書いています。 それは、私が以前、インド人シェフ達と働いていたから。 ベジタリアンの多いインド領には、いろいろと学ぶ点が多いです。 今回はグルテンフリーのインド版天ぷ...
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グルテンミートを手作りしてみた

いろいろあるプラントベースの食肉代替品 グルテンミート。 聞いたことがあるでしょうか? 小麦粉に含まれるグルテンを使った、プラントベースの食肉代替品です。 私がベジタリアンだった若き頃、よく食べていたものに「大豆たんぱくで作...
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あなたは知ってますか? ベジタリアンとビーガンの違い

ベジタリアンという言葉、聞いたことがあると思います。 では、ビーガンは? このふたつは似ているようで、かなり違うものです。 普段ケータリングの仕事をしていて、ベジタリアン用はまだいい方ですが、ビーガンになると頭を悩...
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肉なしがマズイとは言わせない ナスとトマトの夏野菜カレー

今や海外で人気の日本のカレールー。 最近ではゴールデンカレーなどは、地元のスーパーでも買えるようになりました。 もちろん高いですけどね。 最近こちらで売られている海外版の日本カレーの原材料を見てびっくりしました。 日本の...
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ビーガン、ベジタリアンとしては生活しにくい日本という国

憧れの国、日本。でもベジタリアンは食べるものがない ベジタリアンの外国人観光客が、日本は食事するところがないと困っているとか。 昨日見たYoutubeでも、一組のベジタリアンカップルが嘆いていた。 「もう、ずっとサンドイッチば...
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