サラダ

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マヨネーズなし『ニンジンサラダ』の作り方 手作りドレッシングでささっと出来る

『マヨネーズなしで作るニンジンサラダの作り方』をやってみたいと思う。サラダは好きと言っても、世の中にはマヨネーズを食べられない人もいることだろう。そうなるとサラダ作りのパートナー、マヨネーズなしのドレッシングでサラダを作らないといけない。どんなドレッシング考える? お決まりの和風ドレッシング? ゴマドレッシング? 日本に一時帰国で行くと驚くことがある。それは、市販ドレッシングの膨大な種類の多さである。驚きを通り越して、恐ろしさを感じる。食品添加物や保存料が多く使われた市販のドレッシング。健康にいいからとサラダを食べていても、毒を食べてちゃ本末転倒。「ドレッシングくらい自分で作れないのかなぁ・・?」というのが、正直な私の感想。
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ローストかぼちゃとケールのサラダ タヒニドレッシング

で、今日は冬野菜。ローストしたカボチャと、ケールを使ってサラダにしてみました。ドレッシングはタヒニを使ってみましたよ。今回ドレッシングの主な材料となるのは、タヒニです。聞いたことあるでしょうか?タヒニとは中東のごまペーストのこと。中華の芝麻醤はタヒニだということを、今日知りました。 日本にも練りゴマやごまペーストがありますが、何か違いはあるのでしょうか? 聞いたことあるでしょうか?
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マンゴーとフェタチーズのサラダ 冷蔵庫の残り物整理で作るでサラダ

甘いマンゴーとしょっぱいフェタチーズほ使ったサラダ
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サラダにフルーツとナッツを使ってみよう モッツラレラとイチヂク、アーモンドのサラダ

サラダにチーズとナッツを使ってみると豪華、オシャレな一品に。
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手作りサラダがお店の味に サラダを断然美味しくする材料1つで作るバルサミコソースの作り方

サラダのドレッシングとして、又料理のデコレーションとして活躍するバルサミコソースの作り方。
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