ハルミチーズを使ってベジタリアンの一品【ハルミチーズと豆のトマトシチュー、クスクス添え】

こんにちは。
はまちゃんです。

ハルミチーズは好きなんだけど、ちょっと塩辛い。
塩辛くないハルミーズのおいしい食べ方ってないかな?

今日はこんな人の為に、ハルミチーズを使った一品、

ハルミチーズのソテー、豆のトマトシチュー、クスクス添え

を作ってみたので、味見をかねて紹介してみようと思う。

実はこれを作ったのは去年の12月。
寒い時期のベジタリアンメインとしてもいける。

ハルミチーズが好きだけど、どんな食べ方がいいかな?
と思っている人がいたら参考にしてほしい。

ハルミチーズは塩辛い

ハルミチーズを食べた事のある人は知っていると思う。
加熱するとぴょーんと伸びて、色も白くて四角いものだから、まるでお餅のよう。
モチモチでシコシコとした歯ごたえはとてもおいしい。

他のチーズのように、溶けて流れてなくなってしまうということもないので、ベジタリアンのメインディッシュとしても人気。

でも、塩気が強いのもたしか。
ソテーしたものをサラダに加えるくらいなら気にならない塩加減。

でも、ソテーしたハルミチーズだけ食べると、ちょっと口の中がしょっぱくなる。

そこで今回は、豆のトマトシチューと合わせてみた。
トマトソースのおかげで塩辛さが中和され、ハルミチーズのおいしさが味わえると思う。

材料費もかからないので、気になる人は是非。

クスクスを合わせて腹持ちもよく

メインデッシュとして提供するなら炭水化物も加えて腹持ちよく。
このハルミチーズの一品には、クスクスを使ってみた。

クスクスは炊くのも簡単だし。
値段も高くない。

鍋で茹でる必要なし カンタン! ボール1つで出来るクスクス炊き方

もしクスクスが手に入らない、あまり好きでなかったら。。

パンを添えてもいいと思う。
この場合は、

  • バゲット
  • サワードウブレッド

などの固めのものがおススメ。
柔らかい他のモノとの食感のバランスもいいと思う。

✓ハルミチーズのたんぱく質、
✓豆のたんぱく質、
✓トマトソース、付け合わせの野菜のビタミンやカロチン、
✓クスクスやパンなどの炭水化物。

どうだ、バランスは一応いいぞ。
タンパク質もとれるのでベジタリアンには良いと思う。

ハルミチーズのソテー、豆のトマトシチュー、クスクス添えレシピ

ハルミチーズのソテー、豆のトマト煮、クスクス添え 肉なしメインコース、ベジタリアン料理としても Pan fried Halloumi, bean stew and couscous

【材 料】2~3人分

玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
ニンジン(みじん切り)玉ねぎの1/3くらい
ニンニク1かけ
ドライハーブ小さじ1
オリーブオイル又はお好みの油大さじ2
トマト水煮缶1缶
豆水煮缶1缶
トマトピュレ大さじ3
塩コショウ適量

【作り方】
➊クスクスは火を使うことなく炊くことができる。
動画を参考に、クスクスを炊いておく。

➋豆のトマトシチューを作る。
玉ねぎはみじん切り。
ニンジンも小さなダイス状に切る。
ニンニクはすりおろしかみじん切り。

➌鍋にサラダオイル又はオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニクを加える。
中火で炒める。
ここでシュガー小さじ1ほどを加えると早くカラメライズできる。(焼き色が付く)
軽く色づいてきたら人参も加え、炒める。

➍2、3分炒めて、ニンジンに油がまわったら、トマトピュレ、乾燥ハーブを加え再び2、3分炒める。
トマトの水煮缶を加え、沸騰してから5分ほどコトコト煮込む。
水分が少なくなってきたら、そのつど足す。
豆の水煮缶を汁を切って加え、5、6分煮る。
塩コショウで味を整える。

➎豆のトマトシチューを煮込んでいる間に、ハルミチーズをソテーする。
ハルミチーズは塩気があるのでパックから出して水でさっと洗う。
ペーパータオルで水気をとり、1cmほどの厚さにスライス。

フライパンを熱する。
充分熱くなったフライパンに好みの油を加え、強火でハルミチーズをソテー。
おいしそうな焼き色を付ける。

➏皿に炊いたクスクス、出来上がった豆のトマトシチューを盛り、ソテーして焼き色がついたハルミチーズをのせる。
又は、豆のシチューとソテーしたハルミチーズを合わせてしまっても。
そしてパンを添える。

好みでゆでたブロッコリーやほうれん草など、青い野菜を添える。

ポイントとまとめ

作る際のポイントを挙げておくと、

  • トマトシチューの玉ねぎは強すぎない火で、しっかりと炒めて甘味を出してあげる。
  • ハルミチーズは冷めると固くなってしまうので、同時進行が難しかったらシチューが出は上がってからソテーとてあげるといい。
  • ハルミチーズをソテーする時は、強めの火力で。おいしい焼き色を付けて。
  • クスクスを炊くのは難しくない。調理を始める前に炊き、冷めてしまったらレンジでチンという手もある。
どうだろう。
ハルミチーズが好きという人は結構いる。
でも、正直あれだけ食べると、ちょっとしょっぱい。
こうして他の素材と合わせてあげると塩気もマイルドになり、栄養バランスもとれる。
なんたって、ソテーしたハルミだけ食べるよりもボリューム満点。

肉がなくても結構満足できる一品だ。
ハルミチーズ好きなら一度試してみて。

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