ふりかけdeサラダ  ドレッシング無しでサラダを食べるには

ここ何回かサラダ関連の記事を投稿している。
サラダのことを見てみると、 世の中にはドレッシング無しでサラダを食べたい人もいるらしい。

「では、私も。。」
と、いっちょ作ってみた。

思いのほか、かなり美味しく出来、ちょっとびっくり。
そこで、今回はドレッシングなしサラダ「ふりかけdeサラダ」を シェアしてみたい。

何も買わず家にあるものだけで作ってみた。
レシピも紹介しているので興味のある人は参考にして欲しい。

どんなものがドレッシングなしサラダに使える?

今回私がドレッシングなしサラダ、ドレッシング代わりに使ったものは、

ゆず胡椒ふりかけ
醤油ゴマ
おやつ用コンブ

全て母が買ってきてあったもの。
日本の実家の台所の戸棚から失敬した。

ただこれだけだと、 即席漬けや浅漬けっぽくなってしまうので、 いろいろ工夫してみた。

では、どんなものがドレッシング代わりとして使えるか考えてみたい。

  • 各種ふりかけ
  • お茶漬けのもと
  • ゆかり
  • 味付きゴマ
  • かつおぶし
  • ネバネバ食品(納豆、 なめ茸、 めかぶ、 など)
  •   

ちょっと考えてみるとこんなモノが出てきた。
お茶漬けの元はまだ試していない(ごめんなさい)が、 ふりかけ同様かなり使えるのでは?と思っている。

ネバネバ食品については、めかぶに似たアカモク(ギバサ)を使って 過去記事でサラダを作っている。
これもけっこうイケたので、興味があったら読んでみて。

ドレッシングなしサラダはまったくの油なし?

ドレッシングなしサラダ、 全く油は使わずに作る?
この、 私の作ったふりかけサラダに関しては油なしで作れる。
でも、 少量の油を 使った方が美味しく出来るというのが私の意見。

油が野菜にコートされていた方が、 ふりかけ、 その他の具材が絡まりやすいし、 使う油によってはフレーバーを プラスしてくれるから。

ゴマ油
グレープシードオイル
などのフレーバー付きのオイルを使ってみるといい。
油で野菜をコートしてあげるだけで浅漬けっぽさは脱せられるのではと 思っている。

ふりかけサラダをおしゃれに仕上げるには

前述したが、 ふりかけサラダは下手すれば、 サラダでなく浅漬けっぽくなってしまうかもしれない。

どうすれば人にも出せるサラダに仕上げる事が出来るだろう?
出来上がりがトップの写真だが、トッピングに気を使ってみた。
パセリのみじん切りが乗っているだけで、
「これはサラダだな」と認識するのでしないだろか?

その他、生のレッドオニオンやクリスピーオニオンものせてみた。
ナッツなんかでもいいと思う。

前回書いた「サラダをパワーアップさせるトッピング10選  いつものサラダから「おもてなしサラダ」にの記事が参考になると思う。

出来上がりの味は、うちの高齢の母もおいしいというほど。
そりゃそうだ、味付けに使っているのは、昆布にふりかけ、ゴマにゴマ油だ。
日本人がキライな訳はない。

そして、今回私は作ってあったキュウリのピクルスも混ぜてみた。
酸味も加わりいい味のハーモニーになった思う。

ふりかけdeサラダ レシピ

【材 料】

ふりかけ大さじ1/2
醤油ゴマ大さじ1/2
昆布(昆布茶の元)3枚
ゴマ油小さじ1
レタス1/4玉
キュウリのピクルス5~6枚
ミニトマト2~3
★トッピング
レッドオニオン適量
パセリみじん切り適量
クリスピーオニオン適量

【作り方】
➊昆布は調理用バサミか包丁で、マッチ棒程の太さに切る。
レタスは7ミリ程の太さで短冊状にカット。
輪切りのキュウリのピクルスは3ミリ程の幅でカットする。

➋大き目のボールにふりかけ、醤油ゴマ、千切りにした昆布を合わせる。
切ったレタスとキュウリのピクルスをドサッと入れる。
ゴマ油を回しかけ全体を混ぜ、レタスときゅうりに醤油ゴマ、ふりかけ、昆布を絡ませる。
味を見て足りないようだったら、ふりかけを足す。

➌皿に高さをだして盛りつける。
スライスしたレッドオニオン、クリスピーオニオン、パセリのみじん切りをふる。
ミニトマトの切ったものを周りに散らして提供する。

【ひと言】
使うサラダの葉っぱによっては、ふりかけサラダはクタッとなるのが早い。
合わせるだけのサラダなので、材料は用意しておいて、提供する直前にボールで和えるといいと思う。

ドレッシングなしサラダ 油脂は本当に悪者なのか

ドレッシングなしでサラダを食べたい人は、

  • ドレッシングの類がきらい
  • ダイエットのためにカロリーをひかえたい

の2つに分かれるだろう。

「脂質は悪者」
みたいな風潮があるけど、本当にそうなのか?
油は全く摂らないほうがいいのか?

油脂はタンパク質、糖質と並んで人体に必要な三大栄養素のひとつ。

摂りすぎはもちろん良くないが、 不足してもいけない。
糖質だってスゴイ嫌われモノだけど、必要なものなんだ。

脂質が不足すると、 油と一緒に食べる事で吸収される 脂溶性ビタミン、 ビタミンA、D、E、Kが 吸収されにくくなる。
脂質は決して悪者ではないのだ。

自分の食生活を見直して、 油は質と量を 考えて摂取したいものだ。

ドレッシングなしサラダまとめ

今回はふりかけを使ってドレッシングなしサラダを作ってみた。
どんなふうになるのか、ちょっと心配だったが、思っていたより美味しく出来た。

ご飯に合うように作られたふりかけなので、味は和風寄り。
まあ、それはそれでいいがのだが。
ただ、それをワンランクアップさせて人にも出してあげるには、ちょっとした工夫がいるだろう。
それには、和食にはあまり使われない材料をトッピングしたり、混ぜたりしたらいいと思う。

前回はサラダのトッピングについて書いている。

そちらも参考になると思うので、是非読んでみて欲しい。

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