ニンジンを一袋買いました。さて、あなたは何品の献立に使える?

冷蔵庫の野菜室の中にはいろいろな
野菜が入っていると思う。

なかでもニンジンはつねに
冷蔵庫の中にはいっている野菜だろう。

手ごろな値段で供給も
安定している。

ニンジン🥕不足なんてニュ―スは
あまり聞かない(*^_^*)

私もニンジンは大好き。
冷蔵庫からなくなると
心配になるくらい。
特に納豆を食べる時は、
ニンジンスティックは欠かせない。
これが、私のルールなのだ。

納豆とご飯、そして
生ニンジンのポリポリ、
ほんのりとした甘さ、
酸味のマヨネーズ

もう、これらを口の中に入れると、
すっごく幸せ。

あなたもきっとお気に入りのニンジンの
食べ方があるだろう。

ニンジンは自己主張せず、
わりとなんにでも合う野菜。

晩ごはんの献立に、
お弁当のおかずにと。

ニンジン一袋買って、どれだけの献立に利用できる?

では、聞くぞ。

ニンジン一袋買って、
どれだけの献立に使えますか?

何種類の料理に使える?

ニンジンを使う献立はいくつもある。

主菜、副菜あわせて、どれだけの
料理に使えるだろう?

今日、私は3日分のお弁当を作らなくてはいけなかった。

メインとなる主菜、
そしてサイドの副菜。

どれだけ使えたか、3つの弁当作りを通して、
ちょっと調べてみた。
どれだけの割合でニンジンを使っただろう。

ニンジンは副菜作りの万能選手?

今日作った弁当のメインは、3つ。

1.(鶏肉)肉じゃが、
2.マーボー豆腐、
3.ハンバーグと
チェリートマトのソース。

この中でメインの主菜そのものに使ったのは、
ご想像通り肉じゃが。

ハンバーグにみじん切りにして入れても
良かったが、サイドにニンジンをつけたかった
ので、ハンバーグそのものには使わなかった。

そして、作ったサイドの副菜の献立は、

1.ひじきの煮物
2.玉ねぎとナスの味噌炒め
3.ポテトサラダ
4.ニンジンとほうれん草の白和え
5.ハンバーグの付け合わせのキャロットグラッセ
6.マッシュルームのグリル
7.蒸し卵

となった。

この中でのニンジンを使った献立は、

ひじきの煮物。
ニンジンとほうれん草の白和え
キャロットグラッセ

となる。

ニンジンは色もオレンジで、
茶色くなりがちな和食の献立には
いい色味になる。

今回は作らなかったが、
ニンジンを使って、どんなお弁当の
副菜を作ることができるだろう?

ちょっと考えてみると、

キャロットサラダ又は、
今回のポテトサラダに
ニンジンを混ぜてもいいかもだ。

✅ニンジンのキンピラは定番だな。

✅ニンジンの厚焼き玉子
ニンジンをを千切りして茹でたものを
巻いてもいいし、

ニンジンそぼろ
みじん切りにして、甘辛く煮てごはんにかける。

ニンジンのピクルスなんていうのも
作ったことあるぞ。
甘酢に漬かってポリポリしたニンジンは
漬物の代わりにもなるだろう。

✅ただ単にスティック状に切って
チェリートマトとともに色味のサラダとして
その場合は、マヨネーズも良いが、フムスを
マヨネーズ代わり
として添えるとオシャレ、
そしてヘルシー。

ニンジンとコーンのおやき
なんていうのはどうだろう?

ニンジンの親子丼風
前日に作ったニンジンの天ぷら。
これをダシし砂糖、しょうゆで
甘辛く煮て、卵でとじる。
これをご飯の上にのせる。

じつはこれ、見かけは全然良くないのだが、
高校生の時の、私の大好きな弁当の献立だった。。

天ぷらを母が揚げている時は、
わざとあまるように作ってもらい、
翌日は、甘辛く煮て、卵でとじる。

この
「野菜版親子丼風」
は、うまい。
もう、これだけでいい。
弁当の冷えたごはんでも旨い。

温かいご飯ならもっと旨い。
天ぷらが余ったら、是非やってみてほしい。
余らなくても、わざと余らせて作ってみて欲しい。

旨いぞ!!

弁当詰め 色味で分かる栄養バランス

お弁当を詰めるときは、色味をよくすると
全体の栄養バランスもとれる。

白いごはん
茶色の肉や魚のたんぱく質
緑野菜のビタミンC
トマトの赤のリコピンや
ナスの紫のアントシアニン
ニンジンのオレンジのビタミンA

お弁当を詰める時は、こんな事を
注意しながら詰めてあげると、
栄養バランスもとれる。

これは弁当に限らず、
普段の食事にも言えることだけど。

詰める時は、色の違うものを隣どうしに。
緑が足りなかったらパセリを添えてあげよう。

ニンジンチャレンジ まとめ

ニンジンを使った献立チャレンジ。
どうだっただろう?

あなたも、1週間とは言わず、
3日ぐらいで、
「どれくらいニンジン使ったかな?」

と、チェックしてみると良いと思う。

ニンジンでいくつも作れるようになったら、
今度は別の野菜で、同じようにやってみたら
どうだろう?

「ほうれん草を使って。。
う~ん、ほうれん草なにがあるかな。。」

と、頭をひねり、

「ナスを使って。。。
う~ん、どんなものが作れるかな?」

と、アイディアを絞り出す。

こんなことを続けたら、7~8種類は献立が
作れるようになるだろう。
頭の体操にはもってこいだし、
そうしたらもうお弁当作りで迷わない。

私は
「これを作るから」
「これが食べたいから」

と、ひとつの野菜を短絡的に買うことは
ほとんどない。

スーパーに行って、お値打ち品の野菜をみつける。

「これでアレが作れるでしょ」
「そんでもって、アレにも使える」

その野菜の前でバカみたいに、
じーっと野菜を見つめ、立ち尽くす。
頭の中はフル回転。
「あ! あれも出来るな」となって
はじめて「買う」ことにする。

ヒマ人か(笑)?
いや、そのお陰かどうか、
白髪は、抜いてしまえるほど
少ない。

ひとつの野菜を使っての献立作りチャレンジ。
料理上手になる近道でもある。

オススメするぞ。

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