2020-09

アップルクランブルは私の好きなプディングのひとつ。プディングとは、イギリスで「デザート」を意味する。アップルクランブルは、イギリスの料理なのだ。甘党でない私が好きな、数少ないプディングだ。りんごをメインに使ったお菓子は、ただ甘いだけではなく、 しっかりとフルーツのフレーバー、甘酸っぱい味とのバランスは、とてもおいしいと思う。

よく「失敗しない〇〇のレシピを教えてください」というのを見る。私から言わせてもらえば、「おいおい、一度くらいは失敗しろよ」だ。失敗したからこそ分かる改善点もあるのだ。失敗を少なくしたかったら、たくさん料理して、たくさん失敗することだ。プロはどうして失敗が少ないかというと、普通の人より、数多く料理をして、その経験値の蓄積があるから。「これをこうしたら失敗する」というのが分かっている。

今日は、第4の穀物と言われるソルガム粉でビスケット(クッキー)を焼いてみたので、 使った感想など書いてみたい。2種類作ったクッキー。 どんなものを作ったかというと、ココアとココナッツのクッキー、クランベリーとピスタチオのクッキー。

卵なし、乳製品なし、小麦粉なし(グルテンフリー)のキャロットケーキのレシピが完成した。卵なし、乳製品なし、グルテンフリーのレシピ作りをやるようになってから、自分でいうのもなんだが、だんだん「こうすればうまく行く」と、カンを働かせられるようになってきた

第３のロックダウンはあるのか?　経済はどうなっちゃうの?　いや、感染したらどうしよう・・?　ワクチン拒否の国もぞくぞく。結局自分の身は、自分で守るしかない。 今の私達にできることは、「自衛」しかないだろう。今回は来るべき冬に向けて、免疫力を高めるためには?　免疫力を高める食材とは?について書いてみたい。

昨日は大失敗だらけのレシピ作り。 がっくりと疲れたが、 今日は朝から再チャレンジ。 他にやる事がいっぱいあるので、朝から飛ばした。 昨日はウンウンとうなり、考えこんだものの、 「あれを入れたらどうなるのか?」 と...

グルテンフリー、卵なし、乳製品なしで作るイギリス菓子。 今日のレシピ試作は失敗。 散々だった。 朝から自分をプッシュして作る始めるものの、 味が気に入らない。 上手く固まらない。 など。 世のグルテンフリー、卵なし、乳...

グルテンフリーケーキを成功させるコツはなんだろう? グルテンフリー、卵なし、乳製品なしの お菓子作りからは、いろいろな問題が聞こえる。 「スポンジがういろうのよう」 「固くなる」 「家族には不評だ」 「パサパサ」 ...

グルテンフリーのお菓子作りといえば、 米粉が主流だろう。 米は私たち日本人にとって 身近な存在だし、 だいいち、米はおいしい。 炊き立てごはんがキライな人はいないだろう。 しかし、グルテンフリーのお菓子作り 小麦粉...