2020-09

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イギリスの温かいデザート アップルクランブル 

アップルクランブルは私の好きなプディングのひとつ。プディングとは、イギリスで「デザート」を意味する。アップルクランブルは、イギリスの料理なのだ。甘党でない私が好きな、数少ないプディングだ。りんごをメインに使ったお菓子は、ただ甘いだけではなく、 しっかりとフルーツのフレーバー、甘酸っぱい味とのバランスは、とてもおいしいと思う。
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レシピは一度は失敗するべき その理由 レシピを自分のモノにする考え方

よく「失敗しない〇〇のレシピを教えてください」というのを見る。私から言わせてもらえば、「おいおい、一度くらいは失敗しろよ」だ。失敗したからこそ分かる改善点もあるのだ。失敗を少なくしたかったら、たくさん料理して、たくさん失敗することだ。プロはどうして失敗が少ないかというと、普通の人より、数多く料理をして、その経験値の蓄積があるから。「これをこうしたら失敗する」というのが分かっている。
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第4の穀物 ソルガム粉でクッキーを作ってみた 使った感想は?

今日は、第4の穀物と言われるソルガム粉でビスケット(クッキー)を焼いてみたので、 使った感想など書いてみたい。2種類作ったクッキー。 どんなものを作ったかというと、ココアとココナッツのクッキー、クランベリーとピスタチオのクッキー。
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卵なし、乳なし、グルテンフリー キャロットケーキのレシピ完成

卵なし、乳製品なし、小麦粉なし(グルテンフリー)のキャロットケーキのレシピが完成した。卵なし、乳製品なし、グルテンフリーのレシピ作りをやるようになってから、自分でいうのもなんだが、だんだん「こうすればうまく行く」と、カンを働かせられるようになってきた
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コロナで迎える冬 免疫力とスパイスの関係

第3のロックダウンはあるのか? 経済はどうなっちゃうの? いや、感染したらどうしよう・・? ワクチン拒否の国もぞくぞく。結局自分の身は、自分で守るしかない。 今の私達にできることは、「自衛」しかないだろう。今回は来るべき冬に向けて、免疫力を高めるためには? 免疫力を高める食材とは?について書いてみたい。
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レシピ成功! 卵なし、乳製品なし、グルテンフリー イギリス菓子ベイクウェルタルト 

昨日は大失敗だらけのレシピ作り。 がっくりと疲れたが、 今日は朝から再チャレンジ。 他にやる事がいっぱいあるので、朝から飛ばした。 昨日はウンウンとうなり、考えこんだものの、 「あれを入れたらどうなるのか?」 と...
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グルテンフリー、卵なし、乳なしで作ったイギリス菓子、ベイクウェルタイト失敗におわる

グルテンフリー、卵なし、乳製品なしで作るイギリス菓子。 今日のレシピ試作は失敗。 散々だった。 朝から自分をプッシュして作る始めるものの、 味が気に入らない。 上手く固まらない。 など。 世のグルテンフリー、卵なし、乳...
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ヴィーガンミートソース フライパン1つ15分

忙しい時は、ご飯はパスタにしている。 という人はいないだろうか? パスタは、ビーガン、ベジタリアンにとってもメニューに加えやすい。 なんといっても手軽に、早くできるのがいい。 アレンジもいろいろ出来るし、材料がそんなにない時...
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グルテンフリーケーキを成功させる3つのコツ

グルテンフリーケーキを成功させるコツはなんだろう? グルテンフリー、卵なし、乳製品なしの お菓子作りからは、いろいろな問題が聞こえる。 「スポンジがういろうのよう」 「固くなる」 「家族には不評だ」 「パサパサ」 ...
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米粉の特徴 グルテンフリー粉でスポンジを焼き比べ

グルテンフリーのお菓子作りといえば、 米粉が主流だろう。 米は私たち日本人にとって 身近な存在だし、 だいいち、米はおいしい。 炊き立てごはんがキライな人はいないだろう。 しかし、グルテンフリーのお菓子作り 小麦粉...
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