2020-09

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イギリスの温かいデザート アップルクランブル 

卵なし、乳製品なし、グルテンフリーの アップルクランブルのレシピが完成した。 今回は冷凍ミックスベリーを使って、 アップルとミックスベリーのクランブル。 アップルクランブルは私の好きな プディングのひとつ。 プディングと...
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レシピは一度は失敗するべき その理由 レシピを自分のモノにする考え方

卵なし、乳製品なし、グルテンフリーの お菓子レシピ開発を始めて、一か月くらい 経ったか。 朝からうまくいく日もあれば、 何も形にならず一日が終わってしまう日もある。 やってもやってもうまくいかない。 昨日はそんな日だった...
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第4の穀物 ソルガム粉でクッキーを作ってみた 使った感想は?

グルテンフリーの粉といってもいろいろある。 米粉 大豆粉 アーモンド粉 ココナッツ粉 ひよこ豆粉 今日は、第4の穀物と言われるソルガム粉で ビスケット(クッキー)を焼いてみたので、 使った感想など書いてみたい。 ...
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卵なし、乳なし、グルテンフリー キャロットケーキのレシピ完成

卵なし、乳製品なし、小麦粉なし (グルテンフリー)のキャロットケーキの レシピが完成した。 これは改良版。 以前作ったモノは、もっとしっとり。 しっとりだが、 しっとりすぎるか? と思ったので、作り直してみた。 ...
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コロナで迎える冬 免疫力とスパイスの関係

コロナウィルスによるロックダウンが ロンドンで行われたのは、今年4月。 そのころは、こんなに大きなことになるとは、 ほとんどの人は思っていなかったろう。 北半球は春を迎え、コロナは夏には終息すると 思っていた。 ...
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レシピ成功! 卵なし、乳製品なし、グルテンフリー イギリス菓子ベイクウェルタルト 

昨日は大失敗だらけのレシピ作り。 がっくりと疲れたが、 今日は朝から再チャレンジ。 他にやる事がいっぱいあるので、朝から飛ばした。 昨日はウンウンとうなり、考えこんだものの、 「あれを入れたらどうなるのか?」 と...
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グルテンフリー、卵なし、乳なしで作ったイギリス菓子、ベイクウェルタイト失敗におわる

グルテンフリー、卵なし、乳製品なしで作るイギリス菓子。 今日のレシピ試作は失敗。 散々だった。 朝から自分をプッシュして作る始めるものの、 味が気に入らない。 上手く固まらない。 など。 世のグルテンフリー、卵なし、乳...
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ヴィーガンミートソース フライパン1つ15分

忙しい時は、ご飯はパスタにしている。 という人はいないだろうか? パスタは、ビーガン、ベジタリアンにとってもメニューに加えやすい。 なんといっても手軽に、早くできるのがいい。 アレンジもいろいろ出来るし、材料がそんなにない時...
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グルテンフリーケーキを成功させる3つのコツ

グルテンフリーケーキを成功させるコツはなんだろう? グルテンフリー、卵なし、乳製品なしの お菓子作りからは、いろいろな問題が聞こえる。 「スポンジがういろうのよう」 「固くなる」 「家族には不評だ」 「パサパサ」 ...
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米粉の特徴 グルテンフリー粉でスポンジを焼き比べ

グルテンフリーのお菓子作りといえば、 米粉が主流だろう。 米は私たち日本人にとって 身近な存在だし、 だいいち、米はおいしい。 炊き立てごはんがキライな人はいないだろう。 しかし、グルテンフリーのお菓子作り 小麦粉...
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