2020-08

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まずい? グルテンミートは肉の代わりになるのか?  手作りグルテンミートの作り方

「グルテンミート」という名前を聞いたことがあるだろうか? グルテンミートとは、肉や魚を食べないベジタリアンやビーガンが、肉の代替品として食べる、肉に似せた植物由来の肉である。よく、ソイミートというものもあるんが、ソイミートはソイ(soy)、大豆のたんぱく質から作られた代替肉。グルテンミートは、小麦粉から作られるグルテンを使った代替肉だ。どちらもタンパク質を含んでいる。なので、肉や魚を食べない人にとっては体へのたんぱく源となる。今回は、この小麦粉から作るグルテンミートを久しぶりに作ってみた。
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