2020-05

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マヨネーズなし『ニンジンサラダ』の作り方 手作りドレッシングでささっと出来る

『マヨネーズなしで作るニンジンサラダの作り方』をやってみたいと思う。サラダは好きと言っても、世の中にはマヨネーズを食べられない人もいることだろう。そうなるとサラダ作りのパートナー、マヨネーズなしのドレッシングでサラダを作らないといけない。どんなドレッシング考える? お決まりの和風ドレッシング? ゴマドレッシング? 日本に一時帰国で行くと驚くことがある。それは、市販ドレッシングの膨大な種類の多さである。驚きを通り越して、恐ろしさを感じる。食品添加物や保存料が多く使われた市販のドレッシング。健康にいいからとサラダを食べていても、毒を食べてちゃ本末転倒。「ドレッシングくらい自分で作れないのかなぁ・・?」というのが、正直な私の感想。
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砂糖、乳製品なし 糖質制限でも食べられる『バナナとデーツのココナッツミルクアイスクリーム』作り方

今回は、ソルベ。砂糖なしで作った、糖質制限をしている人でも安心して食べられる冷たいデザート、『デーツとバナナのソルベ』を作ってみた。卵や、乳製品は使っていないので、ビーガンの人にも食べてもらえる。
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卵なし、生クリームなし アイスクリームなしの『小倉アイスの作り方』

『卵なし、生クリームなし、アイスクリームメーカーなしの小豆を使った小倉アイス』を作ってみた。うちには、わざわざアイスクリーム作りにしか使えないアイスクリームメーカー(マシーン)はないし、買うつもりもない。なんとか、氷のように固くならないものを色々と試作中だ。アイスクリームメーカーなしで作るアイスはどうなのか。なぜ、市販のアイスクリームは柔らかく、舌触りがなめらかなのか、その辺も考えながら書いていきたい。
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