2019-09

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プラムとブルーチーズのかんたんカナッペ

フルーツの使い方はデザートだけじゃないよ フルーツ。 さまざまなフルーツが季節ごとにありますが、どんな食べ方をしていますか? 生で食べるのはもちろん、アップルパイやイチゴ大福など、スイーツ系に使われる方も多いと思います。 日本で...
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ベジタリアンマーボー豆腐 肉代替材料 コレを使って再挑戦

先日米を買いに、ロンドン中心地にある和食材料の店へ行ってきました。 米と油揚げだけ買って帰ってくるつもりでしたが、行ってみたら豆腐が安売りに。 日本で安い豆腐もこちらではそれなりのお値段はします。 なので、ここぞとばかりに3つ買う...
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イギリスでヘルシー志向の人に人気の朝食、ポーリッジ 作ってみる?

突然だが、あなたは朝食を、食べる派? 食べない派? 私はイギリス在住で、朝食は食べない。 いや、時間があれば食べたい。 言い訳をさせてもらえば、5時起きで、朝6時半から仕事だと、まずまだ体が目覚めていない。 コーヒーだけ飲ん...
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甘いあんこが苦手でも美味しく食べられる しょうゆゴマおはぎ 年配者に喜んでもらうにはコレがいい

和菓子にはかかせない「あんこ」。 けっこう好き嫌いが分かれる微妙なものだと思います。 今は日本を遠く離れて暮らし、一時帰国時にはいつも時間を作って会ってくれる、高校生時代からの友人は、甘いものは食べますがアンコは苦手だとか。 ...
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サンドライトマト入りガーリックバター 作っておくと重宝するかも

パスタが好きな方はたくさんいると思います。 麺好きの日本人はパスタも好きですよね? 同じ麺でもそうめんは素そうめんなどといって、具などなくても食べちゃいますが、パスタ、スパゲッティなどはどうでしょう? 一番シンブルでもペペロン...
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オーブンなしで作れるイギリス菓子 Welsh Cakes/ウェルッシュケーキ

「だいたいイギリス菓子って可愛くないのよ」 元同僚、ベイストリーシェフのジェニーが私に言った言葉です。 ふむ。確かに思い浮かべてみると、イギリス菓子って武骨でシンプル。 可愛らしさがない! でも、素材の美味しさが味わえる...
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ナス料理の定番 ナスの味噌炒め

いつも冷蔵庫に入っている常備菜。ありますよね? 私もいくつかあるのですが、ナスはその中のひとつ。 冷蔵庫に無くなってしまうと、心配になってしまう食材です。 ナスは色々な国で、いろいろな方法で調理されている変幻自在の食材といって...
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「ああ、ニンジンが一番おいしい」と独り言がでる一品 Vichy Carrots

ニンジンはお好きですか? 私は好きです。 冷蔵庫にないと心配になる野菜の中のひとつ。 生で食べるのも好きですが、「ああ、やっぱりニンジンが一番おいしい」と、食べた時はいつも独り言が出る一品。 今回はVichy Carrot/...
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計量なし 思い立ったらすぐ出来る オレンジのシンプルなデザート

残り物シリーズでやってきた感のある最近ですが、まだクレームフレッシュが残っている。 クレームフレッシュ、サワークリームやヨーグルトとどう違うのってことだけど、味的には同じようなもの、です。 それぞれの製造過程、Fatのパーセンテージが微...
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ぶどうサラダ レシピ クリーミィーで美味しい、朝食にぴったり

きっと誰にだって使いきりたい食材はある。 「余ったから別に・・。」 ではなく、 出来れば、余り物でも、 おいしい一品に仕上げてあげたいものである。 それが今まで作ったことのないものだったら、 そして、それがとても旨か...
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